ドライイチジクのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 ドライイチジクは食べやすい大きさに切り、10gずつ分けておく。

   

3. 3 ボウルに卵と上白糖（、塩）を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
4. 4 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

5. 5 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。
6. 6 4に5を追加する。
   この時泡だて器で混ぜながら、均一になるように入れる。
7. 7 6に牛乳を入れる。
   この時も泡だて器で混ぜながら入れる。

   

8. 8 7に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。
9. 9 マフィン型等の容器に生地を半分の高さまで入れ、2のイチジクを中心に置く。

   

10. 10 上から残りの生地を載せる。
    180℃のオーブンで22～25分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

    

11. 11 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

    

12. 12 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。