大葉と塩昆布の冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。
   沸いたら火を弱めてかつおぶし（2g）を入れる。
   アクを掬い取りながら、２～３分ほど煮て火を止める。

2. 2

   １をそのまま１～２時間ほどおく。
   その後、かつおぶしを濾す。

3. 3

   大葉は洗って、細く刻む。

4. 4

   器に豆腐を盛り、塩昆布と３の大葉を上にのせる。
   ２をかけて出来上がり。