さつまいものコロッケ（豚ひき肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、深めの耐熱皿に入れる。
   水（大さじ１）をふりかけて、軽くラップをする。
   電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（500wで7～8分目安）

2. 2

   たまねぎをみじん切りにする。
   フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

3. 3

   ２に塩とこしょうを入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
   炒め終わったらしばらくおいて、粗熱をとる。

4. 4

   １のさつまいもを熱いうちにボウルでつぶし、３を入れて全体的によく混ぜ合わせ、コロッケの形に形成する。

5. 5

   たまごを溶く。
   ４に小麦粉を薄くまぶし、たまごをからめ、パン粉をつける。

6. 6

   鍋に揚げ油を入れて、180℃に熱する。
   ５を入れて、１～２分揚げる。
   その後ひっくり返して、４～５分ほど揚げて出来上がり。