炒り豆腐（たまご・パプリカ・ほうれん草・豚バラ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   平らなザルの上にキッチンペーパーを敷き、２cm角ぐらいに切った豆腐を並べる。
   さらに上にキッチンペーパーをのせ、15分ほど置いて水切りをする。

2. 2

   水、粉末昆布だしの素、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせておく。

3. 3

   塩（少量）を入れてたまごを溶く。
   フライパンにサラダ油を熱して、炒りたまごを作る。
   炒りたまごが出来たら、いったん別のお皿に移す。

4. 4

   ほうれん草を洗う。
   鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほど茹でる。
   茹でたら冷水に入れ、取り出して水気を絞る。
   その後、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   赤パプリカと黄パプリカは洗ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   フライパンにサラダ油を敷き、豚バラ肉を炒める。

7. 7

   豚バラ肉の色が変わってきたら、１の豆腐、３の炒りたまご、４のほうれん草、５のパプリカを入れる。
   その後、２を回し入れてフタをする。弱火にして５分ほど煮る。

8. 8

   フタを取って中火で炒める。
   汁気がとんだら出来上がり。