作り方
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- 1
- なすは縦半分を更に半分に切り、1cm幅に切って水に浸しておく。
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- 2
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、エリンギはみじん切りにする。
にんにく、しょうがはすりおろす。
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- 3
- 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ごく弱火でクミンを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で炒める。
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- 4
- にんにく、しょうがを加えてサッと炒める。続いてひき肉に塩、粗挽きこしょうを振って炒める。
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- 5
- ひき肉の色が白っぽくなったら、なす、にんじん、ピーマン、エリンギと★を入れて炒める。野菜がしんなりして煮詰まったら完成！
おいしくなるコツ
クミンは炒めすぎないように注意です♪
きっかけ
ドライカレーを食べたくて。
ひき肉入りなのでキーマカレーとも言えますね！