ごぼうの優しいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ごぼうは皮をタワシで軽くこすり洗いした後、薄く輪切りにして、さっと水洗いする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル(分量外)を熱して、1を弱めの中火で炒める。しんなりしたら、日本酒・水を加えて中火にし、沸騰したら弱火にしフタをしてごぼうが柔らかくなるまで15分程煮る。

3. 3

   2の火を止めて、粗熱がとれたら、ミキサーに移してよく撹拌する。

4. 4

   再び、3をなべに戻して豆乳200ccと自然塩小1/3を加えてよく混ぜながら弱火の中火にかけ、沸騰直前に火を止める。
   お好みの塩気に調整して出来上がり！