具沢山ミートローフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱と人参はみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。バットなどに広げ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。いんげんは茹でた後、小口切りにする。

2. 2

   食パンは手でちぎり、牛乳にひたす。茹で卵用の卵は沸騰したお湯で8分茹で、冷水にとる。殻をむいたら水分を拭き取り薄力粉をまぶす。

3. 3

   ボウルにひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく捏ねる。続いて玉葱、人参、いんげん、チーズ、パセリ、牛乳に浸したパン、卵、黒胡椒、ナツメグを入れさらによく捏ねる。

4. 4

   18cmのパウンド型に分量外のオリーブオイルをハケで塗り、生ハムを広げる。（生ハムの代わりにベーコンを使っても良いです）

5. 5

   空気を抜きながら肉だねを詰め、3割ほど詰めたところで茹で卵を入れる。

6. 6

   残りの肉だねを入れ、残った生ハムで包む。型を10cmの高さから数回落とし、中の空気を抜く。190℃のオーブンで約35分焼く。串をさして、透明な肉汁が出てきたらOK

7. 7

   粗熱が取れたら切る。ベビーリーフと輪切りのラディッシュをのせたお皿に盛り付ける。