白菜たっぷり肉団子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は根元を切り落として一口大の大きさ切る
   しいたけは石突きを落として薄切りにする
   玉ねぎは皮を剥いて細かめのみじん切りにする
   生姜(★生姜)は皮を剥いて全て擦りおろす

2. 2

   肉団子のたねを作る
   ボウルに★豚ひき肉、★塩、★胡椒を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる
   粘りまとまってきたら★卵を加えて再び粘るまでしっかりと混ぜる

3. 3

   ★玉ねぎ、★生姜、★片栗粉を加えてよく混ぜたら、たねが完成

4. 4

   鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、醤油、生姜の絞り汁(カスは捨てる)を加えて火にかける
   沸騰したら弱火にする

5. 5

   大きめのスプーンを2本使い、肉団子のたねを少しずつすくって丸めながら、火にかけたままのスープにそっと落としていく

6. 6

   肉団子が全て浮いてきたら白菜、しいたけを加えて蓋をして強火にかけ、再びスープが煮立ったら弱火にして約10分煮る

7. 7

   塩・胡椒で味を整えたら完成