きのこ焼売 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸とえのきは石づきをとる。椎茸、えのき、舞茸はみじん切りにする。キクラゲは乾燥の場合は水で戻し、1cm長さの細切りにする。

2. 2

   玉葱はみじん切りにし、分量の片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよくこねる。みじん切りにしたきのこ類、砂糖、酒、醤油を加え更に捏ねる。最後に玉葱とごま油を加え混ぜる。

4. 4

   焼売の皮で餡を包み、上に茹でた銀杏をのせる。

5. 5

   セイロに白菜を敷き、その上に焼売を並べる。蓋をしたら強火で8分蒸す。