さつまいもとナスのスコップコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥いて水に潜らせて耐熱容器に入れ、500Wのレンジで4分かけ、裏表を返して更に4分かけます。（竹串がスッと通らなければ更に1分ずつかけてください。）

2. 2

   にんじんは皮を剥いて、ナスは皮付きのまま賽の目に切ります。
   玉ねぎは粗みじん切りにします。
   フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、パン粉をキツネ色になるまで炒めて取り出します。

3. 3

   2のフライパンにひき肉と玉ねぎを入れて塩胡椒して炒め、ひき肉の色が変わったらにんじんナスを加えて炒めます。

4. 4

   1のさつまいもをフォークでマッシュし、3を耐熱容器に加えて混ぜて表面を平らにします。
   炒めたパン粉を上から振り入れて覆い、200℃のオーブンで5分温めたら出来上がりです。