さば水煮缶とさつま芋＊鯖カレーコロッケ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
玉ねぎと人参は、みじん切りにして大さじ1/2のサラダ油で炒め、塩コショウする。火から下ろしてカレー粉を加えざっと混ぜる。
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2
さつま芋は、両端を少し切り落とし、皮付きのまま厚み約2cmの輪切りにし、さっと水にさらす。耐熱皿に並べラップをし、レンジ(600w)で約6分竹串を刺してスーッと通るまで加熱する。
- 3 さつま芋が柔らかいのを確認し、包丁の刃を当てて皮を剥く。ボウルに移してすりこぎ等で潰す。
-
4
さば水煮缶をザルに移して自然に缶汁をきる。固形分を（３）のボウルに加える。さらに（１）も加え、さばをほぐすようによく混ぜる。味を見て塩とこしょう(分量外)で調える。
- 5 6等分に分けて成形する。小麦粉･溶き卵･パン粉の順に衣をつける。揚げ油でカラッと揚げる。
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みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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