ズッキーニとナスの肉味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニとナスはヘタを切り取り、縦半分にしてから5mmの厚さの斜め切りにする
   長ネギは粗いみじん切りにする
   ニンニクは擦りおろす

2. 2

   ニンニクと★調味料は合わせておく
   水溶き片栗粉を作っておく

3. 3

   フライパンにサラダ油を気持ち多めに敷き、ズッキーニとナスを中火ででしんなりするまで炒める

4. 4

   フライパンからズッキーニとナスを取り出し、豚ひき肉を入れてそぼろ状に火が通るまで炒める
   (炒め油が足りなければサラダ油を追加する)

5. 5

   豚ひき肉に火が通ったら、★調味料を加えて弱火で油が赤くなるまでじっくりと炒める
   (焦げやすいので注意)

6. 6

   水、鶏ガラスープの素を加えて中火で煮立て、ズッキーニ、ナス、長ねぎ、酒、醤油を加えて蓋をし、約5分煮る

7. 7

   水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら、塩胡椒で味を整えて完成