ジンジャーレモンジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜は千切りにして半日ほど水にさらす。
   千切りは不揃いでも大丈夫。
   ざっと水洗いしてざるにあげる。
   先端の赤い部分は切り落として取っておく。

   

2. 2 鍋に1とグラニュー糖を入れて30分ほどおく。

   

3. 3 コアントローと先端の赤い部分を弱火で10分ほど煮込んであら熱を取る。

   

4. 4 先端の赤い部分を取り除き、フードプロセッサーかミキサーにかけてペースト状にする。

   

5. 5 鍋に戻して絞ったレモンを加えてとろみがつくまで中火で加熱する。
   案外早く固まってくるので焦げないようにまぜる。