メカジキとしめじのレモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじの石突を切落し、ほぐす。

2. 2

   メカジキの表面の水分をキッチンペーパーで取り除く。

3. 3

   両面にブラックペッパーを振り、小麦粉を薄くまぶす。

4. 4

   温めたフライパンにバターを入れ、3を入れる。
   弱～中火で表面が少し白くなるまで焼く。

5. 5

   裏返して、蓋をして弱火で２、３分焼く。

6. 6

   合わせた＊を入れ、メカジキにからめる。
   汁が跳ねるので注意。

7. 7

   6をお皿に移す。
   残っている汁をメカジキにかける。

8. 8

   空いたフライパンにオリーブオイルを入れ、しめじを炒め、火が通ったら塩を振る。

9. 9

   8を7にかけて、みじん切りにしたパセリをのせる。（乾燥パセリでも）