ラムレーズン入り＊蜂蜜ミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 ラムレーズンはザルにあげ、汁気を切っておく。
   ラムレーズン：
   レシピID1270020490
   参照

   

3. 3 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
4. 4 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

5. 5 バター、蜂蜜、牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かし、混ぜ合わせる(500W10秒～20秒位)。
6. 6 4に5を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。
7. 7 6に2を加え、ゴムベラで混ぜる。
8. 8 7に振るった薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。
9. 9 マフィン型等の容器に入れ、160℃のオーブンで18～20分くらい焼く。
   焼きムラを防ぐため、途中で一度、天板の前後を入れ替える。
10. 10 オーブンから取り出したケーキに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。
11. 11 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。

    

12. 12 保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存で、数日中に食べきると良い。
13. 13 2倍量で焼くときは15cm丸型で170℃35分～
14. 14 プレーンタイプは
    レシID1270020899
    参照。