イラ(苛魚)の唐揚げ(大葉巻き) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イラは塩でぬめりを取って内臓、うろこを取り除き、3枚に下ろします。

2. 2

   イラの身を調理酒に浸けて臭みを取り除きます。5分ほどしたら取り出し、キッチンペーパーなどで水分をふき取ります。

3. 3

   イラを、刺身の2倍くらいのサイズに切ります。(大葉1枚で巻けるサイズ)

4. 4

   ★を混ぜます。

5. 5

   イラにカレー粉、天日塩を少しまぶし、大葉で巻きます。4で作った粉を全体に着けてまぶし、180～190℃の油で揚げます。

6. 6

   きつね色になったら油から取り出して完成です。