ピリッとこく旨!野菜たっぷり豆乳そうめん☆ レシピ・作り方

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まさむね55
暑い夏にぴったりなピリ辛でこく旨な冷やしそうめんです!絹ごし豆腐入りなのでとろみがあって麺にもよく絡んで美味しいですよ!

材料(2人分)

そうめん
3束
※サニーレタス(1口大にちぎる)
30g
※人参千切り
20g
※キャベツ千切り
40g
※かいわれ大根
10g
○めんつゆ
80cc
○無調整豆乳
80cc
○白味噌
大さじ1
○醤油
大さじ1
○酢
大さじ1
○ごま油
大さじ1
○絹ごし豆腐
60g
○コチュジャン
小さじ1
蒸し鶏
80g

作り方

  1. 1
    ※はあらかじめボール等でふんわり混ぜ合わせておく。
  2. 2
    ○はミキサーでしっかり液状にしておく。
  3. 3
    そうめんはゆでて流水で洗ってザルにあげしっかり水気をきっておく。
  4. 4
    お皿に3のそうめんを入れて2を注ぎ1をふんわり乗せて仕上げに蒸し鶏を添える。

おいしくなるコツ

2のタレは早めに作って冷蔵庫でよく冷やしておくとより美味しいです。

きっかけ

豆乳と豆腐を使い切りたくて作りました。

公開日:2016/08/06

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カテゴリ
素麺・冷麦

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