ポン酢で作る！　★豆腐のさっぱりポテトサラダ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも1個と、ほぼ同量のかぼちゃは、適当な大きさに切り、ゆでて粗くつぶす。
   
   「じゃがいも＋かぼちゃ」でも
   「じゃがいも＋さつまいも」でも
   「じゃがいも２個」でもOKです。

   

2. 2 豆腐は水切りをする。
   
   きゅうりは細切りにし、少量の塩（分量外）をふって数分おき、しんなりしたら水気をしぼっておく。
   
   玉葱は薄切りにし、15分程水にさらしておく。
3. 3 １が冷めたら、豆腐を加えてまんべんなく混ぜる。
   
   更に、きゅうり・水気をしぼった玉葱・さいたカニカマ（又は細切りにしたハム）・ポン酢・マヨネーズを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

   

4. 4 最後に味見をしながら塩こしょうで調味したら出来上がり！

   

5. 5 面倒なので豆腐の水切りが必要なお料理はあまりしないのですが、このレシピはすみませんが水切りをお願いします。
   
   ズボラな私は包丁でパックに２箇所穴をあけ、写真のように水切りしました。

   

6. 6 豆腐をレンジで加熱すれば、自然に水が出ますので、水切りもしやすくなり、じゃがいも類が冷めるのを待たずに混ぜ合わせることができて、時短になります。
7. 7 ズボラな私は、大きめのレンジ可の器を用い、レンジでじゃがいも等をゆで（500W約5分）、最後までその器だけで作ってしまいます。
   
   冷蔵庫に入れるときも蓋をするだけです(^^)