茄子が美味しい！　★茄子と豆腐のほっこり味噌汁★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切って、それを5mm程度の厚さに斜めに切り、5分ほど水にさらしておく。
   
   玉葱は繊維にそって薄切りにする。
   
   豆腐は食べよい大きさに切り分けておく。

2. 2

   お鍋にごま油を熱し、玉葱を炒め始める。
   
   玉葱に火が通ったら、茄子を加え、塩をして更に炒める。

3. 3

   茄子にも火が通ったら、★印の水や調味料類を加えて煮る。
   
   （２では、茄子が焼けるほど火を通す必要はありません。
   玉葱とからまるようにざっくりと炒めるだけでOKです。）

4. 4

   茄子がやわらかく煮えたら、豆腐を加え、豆腐にも火が通ったら、火を止めて味噌を溶かし入れる。

5. 5

   器に盛り、あれば刻み葱を飾る。
   
   七味唐辛子や柚子胡椒を入れても美味しいです！