茄子と玉ねぎと人参で生姜風味の麻婆茄子レシピ・作り方

Name: 茄子と玉ねぎと人参で生姜風味の麻婆茄子
Total time: 30 min
Yield: ３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 茄子 大２本(約300g); 玉ねぎ （一口大に切る 小１個; 人参 （ 短冊切り 30g; しょうが(みじん切り) 1かけ分; 豚の挽き肉 100g; Ａ胡麻油 サラダ油 各 大さじ1と1/2; B 豆板醤 少々; B 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; B 甜麺醤 小さじ1/2; B 濃口しょうゆ 小さじ2; B シュガーカットゼロ顆粒 小さじ1/2; B 水 １５０ｃｃ; C 片栗粉、水 各 大匙１

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調味料がにんにく不使用なので　まとめて作っておいて小鉢によけておいても翌日の朝食副菜にも便利です

材料（３人分）

茄子: 大２本(約300g)

玉ねぎ　（一口大に切る: 小１個

人参　（　短冊切り: 30g

しょうが(みじん切り): 1かけ分

豚の挽き肉: 100g

Ａ胡麻油　サラダ油: 各　大さじ1と1/2

B　豆板醤: 少々

B　鶏ガラスープの素: 小さじ1/2

B　甜麺醤: 小さじ1/2

B　濃口しょうゆ: 小さじ2

B　シュガーカットゼロ顆粒: 小さじ1/2

B　水: １５０ｃｃ

C　片栗粉、水: 各　大匙１

作り方

1

フライパンに　A　を熱し
半月切りスライスした　茄子　玉ねぎ　人参　を順にいれ　その都度しっかりいためあわせる
2

茄子がしんなりしてきたら　しょうが　豚の挽き肉もくわえ炒める
3

挽き肉に9割くらい火が通ったら
あわせておいた　B　をいれて炒め合わせ　2分ほど煮て、
くつくつしてるところに　あわせておいた　C　をまわしいれ　とろみがついたら完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜嫌いのうちの主がピーマンが苦いとかいうときがあるので、玉ねぎに変えてみました

公開日：2015/07/16

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hideok888 毎日の節約、簡単おかず、家族の大皿おかず子供の軽食、面倒な時の驚愕レシピなど書きとめています。大好きな時短調理器具、主にノンフライヤーや圧力鍋やレンジで簡単に作っています。つくれぽ頂いたら迅速に反映させて頂いています。お気軽に<(_ _*)> 材料、調味料等お好みのものでアレンジも歓迎です★作レポありがとうございます！ http://plaza.rakuten.co.jp/hideo888/