豚ばら肉と島豆腐のゴーヤチャンプル（もやし抜き） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を熱したフライパンで炒め
   脂がすぐに出てくるので
   ※ゴーヤの甘酢も入れて炒め合わせ、
   全体に
   塩コショウをふりかけます

2. 2

   １の豚バラ肉とゴーヤが焦げすぎないようフライパンのはしっこに寄せて、あいた場所に食べやすい大きさに切った島豆腐もいれて、島豆腐の両面をこんがりと焼く

3. 3

   ２に、
   味の素丸鶏がらスープの素
   味の素昆布だしの素
   を全体にふりかけて炒め合わせる

4. 4

   ３の上に花かつおをまんべんなくふりかけ、
   フライパンのはしによせて
   あいた場所に
   溶き卵を流しいれて、半熟になったら菜箸で大きくかき混ぜ炒り卵状にし好みのかたさで火をとめ完成です

5. 5

   ちなみに島豆腐の一丁サイズ 大きいものは900gあって、重しをのせ１日経過し少し圧縮されたもので、写真の大きさあります。隣に750gいりマルサン味噌を寝かせてみました。

6. 6

   材料のゴーヤの甘酢漬けは
   メイソンジャー ゴーヤの甘酢漬け
   レシピID：1270006489
   のゴーヤのみ取り出して使いました
   漬かっている汁は入れてません加熱で酢っぱさは飛びます

7. 7

   甘酢漬けをゴーヤチャンプルに使うと苦すぎなくて子どもでも食べやすくなります。
   ゴーヤの強い苦味がにがてだけどちょっと苦いくらいが好きなかたにはおすすめです。