酸っぱ辛っ！ タバスコとふかひれスープde酸辣湯麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしはさっと洗い、豚肉を細千切りにする。

2. 2

   鍋に水とふかひれスープの素を入れてよく混ぜ合わせる。
   もやしを入れてから火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。
   （アクが出てきたらすくう）

3. 3

   豚肉に火が通ったら味見し、味が薄ければ●の調味料を加える。
   白コショウを効かせ、タバスコを加えて酸味と辛みを足す。

4. 4

   スープが沸いているところに溶き卵を流し入れてかき玉にする。
   （自然に固まった卵が浮いてくるのでかき混ぜすぎない）

5. 5

   ラーメンスープを熱湯で薄め、7割程度の量をラーメン丼に注ぎ、長葱も入れる。
   （麺の上にあんかけをかけるので全量入れない）

6. 6

   茹でて湯切りした麺をラーメンスープに沈める。

7. 7

   ４のあんかけを麺の上にたっぷりかけ、小口切りにしたあさつきをのせる。

8. 8

   ＜手順４の補足＞
   スープにトロミが足りなければ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

9. 9

   ＜手順５の補足＞
   ラーメンスープの希釈目安：1人前300ccの湯量が必要なスープの場合、400～450ccの熱湯で薄める。（薄目に作る）