厚揚げのカレーそうめんチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そうめんはかためにゆで、流水で洗って水をきり、油（分量外　大さじ1/2）をまぶす。
   厚揚げはオーブントースターで両面をこんがり焼き、縦半分に切ってから横1㎝厚さに切る。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切って、縦1㎝幅に切る。
   キャベツ・にんじん・石づきを切り落としたしいたけも同じ大きさに切る。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、［2］を強火で炒める。
   油がまわったらカレー粉を振り入れ、炒め合わせる。

4. 4

   香りが立ったら、厚揚げ・そうめんを順に加え、炒め合わせる。

5. 5

   全体に混ざったら、しょうゆ・みりんを加え、サッと炒め合わせる。

6. 6

   器に盛って、刻みのりをのせて出来上がり。