博多の郷土料理　かつお菜のゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつお菜はよく洗い、芯の部分と葉だけの部分の境目で２等分に切る。

2. 2

   沸騰したお湯に芯葉の方から先に入れ、再沸騰したら葉だけの部分を入れる。
   再び沸騰するまで茹で、冷水にさらす。

3. 3

   ボウルに調味料を合わせ、食べやすい大きさに切って水気を絞ったかつお菜を入れて和える。