目指せお惣菜屋の味！ 鯖の醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は皮目に切り込みを入れる

2. 2

   臭みをとるために、さっと湯通しして冷水にとり、血合いを洗い流す
   （熱湯をかけてもいいです）

3. 3

   圧力鍋に煮汁を沸かし、薄くスライスした生姜と水気を拭いた２の鯖を入れる

4. 4

   蓋をし、高圧にセットして10～15分加圧する
   （15分加圧すると小骨まで食べられます）

5. 5

   火を止め、圧が抜けるまで自然放置する

6. 6

   味見をし、味が薄ければ醤油（と砂糖）を足す