ぶり（アラ）大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
下準備 １
大根は皮をむき、3cm厚さのイチョウ切りにして、煮くずれない様に面取りする。
面取りも切り方も好みで良いと思います。 -
2
下準備 ２
大根を鍋に入れ、たっぷりの米のとぎ汁、又はたっぷりの水と米を加え、強火にかけ煮立ったら、中火にして30分ゆでてザルに上げる。 -
3
下準備 ３
ブリのアラは、ザルに並べて、塩少々を振り掛け15分置く。熱湯を掛けてから水できれいに洗う。 -
4
作り方 １
鍋に、ブリのアラを入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。 -
5
作り方 ２
煮立ったらアクを取って土ショウガを散らし、酒、砂糖、みりん、大根を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。 -
6
作り方 ３
しょうゆを加え再び落とし蓋をして、煮汁が1/2量になるまで煮込む。 - 7 器に盛り付ける。
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なので、嫁さんと子供に食べさせたくて作りました