醤油麹でトロっとまぐろ丼レシピ・作り方

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楽天出店店舗：医食同源　小田原屋楽天市場

麹のチカラで柔らかくなったまぐろが絶品！

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

炊いたごはん: どんぶり1杯分

まぐろ切り落とし: 5、６切れ

長いも: お好みで

醤油麹: 大さじ1

酒: 小さじ

大葉: お好みで

刻みのり: お好みで

作り方

1

まぐろを醤油麹と酒に漬けて冷蔵庫に30分程度置く。
時間がない時は揉みこむだけでOKです。
2

ごはんに、大葉・漬けたまぐろをのせ、すりおろした長いもと刻みのりをかければ完成★

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬けた醤油麹はそのまま一緒にご飯にのせてください。味がしっかりして、しょう油をかけなくても大丈夫です。

きっかけ

発酵食品である醤油麹の酵素が、魚のタンパク質を分解して柔らかくしてくれます

公開日：2012/08/21

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関連情報

カテゴリ: 海鮮丼

料理名: まぐろ丼

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：医食同源　小田原屋楽天市場『仙女グルメの会』から『小田原屋』に店名が変わりました！ここでは、当店の調味料を使った簡単でおいしいレシピをご紹介しています。ご参考にしてくださればうれしいです。医食同源　小田原屋TOP■http://www.rakuten.ne.jp/gold/sennyogurume/

つくったよレポート（ 1 件）

2012/10/16 19:40

醤油麹に漬けるだけで、味が付いているのでとてもラクチンです（＾＾）長芋が好きなのでたっぷりかけました☆

レポありがとうございます。

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