厚切り塩豚のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロック肉に、重量３％分の塩をよく擦り込んで、キッチンペーパーでくるんだ上からラップする。
   １〜２晩おく。

2. 2

   ①の肉を、厚さ１．５cmに切る。
   フライパンにごく少量のオリーブオイルをたらし、その上に豚バラを乗せる（オイルは、呼び油なので、ほんの少したらす程度でよい）。

3. 3

   弱めの中火でじっくり焼き、表面がぱりっとし、中迄火が通ったら完成。