圧力鍋でとろとろのチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロック肉を凧糸で縛ります。

2. 2

   肉の表面を焼きます。
   焼き色が付くぐらいで、全体にまんべんなく。

3. 3

   圧力鍋に肉を入れ、スライスしたしょうがも入れます。
   肉が隠れるぐらい水を入れます。

4. 4

   まずはあく取りのため、火にかけます。
   振り子が振れてから10分。
   その後圧が無くなるまで放置。

5. 5

   圧が完全に抜けたらふたを開け、あくを取り除きます。

6. 6

   煮汁を少し捨て、調味料を入れます。

7. 7

   火にかけ、振り子が振れたら、5分程度で火を止め、圧が無くなるまで、放置。

8. 8

   ホロホロのとろけるチャーシューが完成ましました。
   包丁で切れない（汗）