冬に温かい♪塩豚とチンゲンサイのとろみあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚に、３％の分量の塩をふって、ラップして一晩置いておく。急ぐ場合は１時間位奥だけでも十分旨味はアップします。

2. 2

   ★は合わせて解いておく。
   チンゲンサイは一枚づつはがしておく。
   茸は一口大に切り分けておく。
   豆腐は、キッチンペーパーで包み電子レンジで１分加熱して水切りしてから一口大に切る。

3. 3

   厚手の鍋にサラダ油小さじ１（分量外）をひき、塩豚を炒める。
   うっすら火が通って油が出はじめたら、野菜、茸を入れて塩（分量外）を少々ふって軽く炒める。

4. 4

   野菜が軽く油に馴染んだら、浸るくらいの水を注ぎ入れる。豆腐、鶏ガラスープを大さじ１入れて、１０分程煮る。

5. 5

   火を止め、②の片栗粉液を入れて、手早く混ぜる。

6. 6

   再び火にかけ、一煮立ちさせて完成。
   （最後に塩胡椒で味を整える）