基本♪゛さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばの皮目に５ｍｍ深さの十文字の切り込みを入れたら、熱湯をかける。
   これで生臭さが抜け、味が入りやすくなります。

2. 2

   フライパンにＡの調味料を合わせて入れ、煮汁を作る。
   続いて、薄切りにしたしょうがをいれ、中火で煮立てる。

3. 3

   グラグラっと煮立ってきたら、さばの身の方を下にして並べ入れる。

4. 4

   水で濡らしたキッチンペーパーを、材料に密着させるようにかぶせる。
   ふたを少しずらしてかぶせ、中火で煮る。煮立ったら弱火にして１５分煮る。

5. 5

   片栗粉を分量の水で溶き混ぜ、４にまわし入れ、煮汁を混ぜてとろみをつける。ひと煮して、さばに煮汁がからんだら完成♪゛
   皿にしょうがと一緒に盛りつける。