コルマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを半分に切り、薄くスライスします。鶏むね肉、ジャガイモは、大き目の一口大に切ります。トマトはザク切りにします。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油、クミンシードを入れて中火で熱します。

3. 3

   クミンの香りが立ってきたら、１の玉ねぎを炒めます。（薄茶色になるまで約１時間半程度
   炒めます。）

4. 4

   玉ねぎがイイ色になったら、1の鶏肉を入れて炒めます。（表面が白くなる程度に）

5. 5

   肉が軽く焼けたら、1のジャガイモを入れ、油を馴染ませたら、塩を全体にふります。

6. 6

   水、ヨーグルト、1のトマトを少しずつ入れ、温度が下がり過ぎないようにして、軽く混ぜながら煮立たせます。

7. 7

   煮立ったら、パウダースパイス、マンゴーチャツネを入れて全体をざっくり混ぜます。

8. 8

   フタをして弱火に落とし、４０分ほど煮込みます。

9. 9

   ４０分経ったらフタを開け、混ぜながら水分を飛ばし、ポテっとしたら出来上がり。