フルーツたっぷりタルトレシピ・作り方

Name: フルーツたっぷりタルト
Total time: 2 h
Yield: 22㎝型
Ingredients: (タルト生地の材料); 無塩バター ９０g; 粉糖 ４０g; 卵黄 １個; アーモンドパウダー ２０g; 薄力粉 １５０g; (カスタード生地の材料); 牛乳 250cc; 卵黄 ３個; グラニュー糖 ４０g; 薄力粉 ２５g; 生クリーム 50cc; 無塩バター ２５g; (飾り用の果物); イチゴなどお好みの果物 適量; ナパージュ(なくても可) 適量; 粉糖(なくても可) 少々

1時間以上
500円前後

麻呂0461

イチゴなどの出回る季節なので春らしい果物を使ってみました。

みんながつくった数 4 件

材料（22㎝型人分）

(タルト生地の材料)
無塩バター９０g
粉糖４０g
卵黄１個
アーモンドパウダー２０g
薄力粉１５０g
(カスタード生地の材料)
牛乳 250cc
卵黄３個
グラニュー糖４０g
薄力粉２５g
生クリーム 50cc
無塩バター２５g
(飾り用の果物)
イチゴなどお好みの果物適量
ナパージュ(なくても可) 適量
粉糖(なくても可) 少々

作り方

1 (タルト生地作り)
バターは常温に戻しポマード状に練る。粉糖、アーモンドパウダー、卵黄、薄力粉と順番に少しずつ混ぜ込む。
2 １の生地をひとまとめにしてビニール袋に入れ手でおして平らにして冷蔵庫で一時間寝かせる。
3 ２の生地を打ち粉を振って伸ばしタルト型にはめ込む。全体をフォークで刺して置く。焼いた時に浮き上がりをふせぎます。
4 3の生地の上にアルミ箔などをひいてタルトストーンを乗せ１７０度のオーブンで約２０分焼きアルミ箔とタルトストーンを取り除いてさらに１０分焼く。
5 (カスタード作り)
バター以外の材料をボウルに混ぜてこしてから鍋に移し弱火で全体をかき混ぜながらもったりしてきたら火から下ろしバターを加えて手早く混ぜる。
6 4のタルトに5のカスタードを流し込み１７０度で約４０分焼きます。焦げそうならアルミをかぶせて調節してください。
7 6が焼き上がり粗熱が取れたらイチゴなどの果物をたっぷり乗せて出来上がり。ある人はタルトの周りに粉糖を振って化粧しフルーツにナパージュを塗ってツヤを出します。