栗きんとんで作る うさぎ大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スライスアーモンドか、水に戻し絞った高野豆腐にきな粉、砂糖をまぶし、耳の形に切り、焼いた物を準備しておく。下は高野豆腐のクッキー。

   

2. 2 耐熱ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ、砂糖、塩を加えたものにラップをかけ５００Wで２分加熱し、１度取り出してこねる。

   

3. 3 再び、電子レンジで２分加熱し、再度取り出してこねる。

   

4. 4 もう１度、１分間熱してこねたものをまな板やパットなどに片栗粉を振ったものの上に置き、熱いうちに水で濡らしたへらなどで６等分にする。

   

5. 5 手の平に片栗粉をつけて４を広げ、栗きんとんの１/６量を乗せてもちで包み、口を閉じる。

   

6. 6 柔らかいうちに耳をつけ、くこの実を半分に割ったものを目にする。クコの実がないときは耳を付けるだけでもかわいくできそうですよ。