常備して便利な鶏ガラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラは水で丁寧に洗います。

2. 2

   水を入れた鍋に洗った鶏ガラを入れ、沸騰するまで強火で煮込みます。

3. 3

   玉ねぎは上に十文字に切り込み、にんにくは薄皮を剥いて包丁で押さえ、生姜１かけは皮つきのまま洗って、長ネギはザクザク切ります。

4. 4

   鍋に浮いたあくを取り除いたところで弱火にして、３の野菜を入れます。

5. 5

   ４時間以上、弱火で煮込みます。水が少なくなったら差し水をしてくださいね。

6. 6

   濾してスープを作ります。広口ビンに入れて冷蔵庫で保存するといつでも使えます。残りは製氷皿に入れて凍らせておくと長めに保存できます。