ブロッコリー入り♪黒豆豆乳カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱と人参を薄切りに、じゃがいもを一口大に、ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けます。
2. 2 肉を一口大の大きさに切り、塩・胡椒を振ります。
3. 3 薄く油をひいた鍋を熱し、表面に片栗粉をまぶした肉を広げ入れ、蓋をして、途中ひっくり返しながら中～弱火で蒸し焼きにして、いったん取り出します。
4. 4 玉葱、人参、じゃがいもを中～弱火で炒めます。
   →後から煮るので、完全に火が通っていなくても◎
5. 5 野菜の色が変わってきたら湯を加え、煮立ってきたら火を弱めてしばらく煮ます。
6. 6 野菜が煮えたら、黒豆を加えていったん火を止め、蓋をして5分程置きます。
   →黒豆のエキスが抽出されます。
7. 7 肉、ブロッコリー、醤油、カレー粉を加え、中～弱火で熱します。
8. 8 煮立ってきたら、豆乳を加え、沸騰する前に火からおろして出来上がり♪
   →塩気が足りない場合は、ここで塩をプラスして味を調えてください。