本物の生クリームから作る自家製マスカルポーネ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
みずきりん
マスカルポーネが売ってないし、遠くの店にわざわざ買いに行くのも大変。そんなときは生クリームとポッカレモンで代用できるのでぜひ試して見てください
材料（4人分）
- 生クリーム47% 500g
- ポッカレモン 15g
作り方
- 1 鍋に生クリームを入れて火をかけ、混ぜながら90℃まで温度を上げたら火を止める。
- 2 ポッカレモンを加えてよく混ぜ、お湯の張ったボウルにあててゆっくり温度を下げます
- 3 粗熱が取れたら湯煎から外して、コーヒードリッパーを器にすけて、コーヒーフィルターをして、生クリームを流し入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる
- 4 一晩あけたらほどよいクリームになって出来上がりです
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