茄子とブロッコリーの巣ごもり卵 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 茄子と玉葱を薄切りに、竹輪を細切りに、ブロッコリーを小房に切り分けます。
- 2 薄く油をひいたフライパンを熱し、茄子と玉葱と竹輪を入れて、オールスパイスを加え、中～弱火でサッと炒めます。
- 3 卵の黄身が真ん中におさまる様に、茄子と玉葱を丸く広げます。
- 4 卵を低い位置から真ん中にそっと落とし、蓋をして中～弱火で蒸し焼きにします。
- 5 少し固まってきたら、卵の黄身の周りを囲む様に、ブロッコリーを散らし、再び蓋をして蒸し焼きにします。
- 6 頂く時に、お醤油を添えて出来上がり♪
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- 料理名
- 茄子とブロッコリーの巣ごもり卵
仄香♪
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彩り綺麗な目玉焼きです。