チュイル レシピ・作り方

作り方

1. 1 [下準備]バターは湯煎にかけてとかす
2. 2 ボウルにスライスアーモンド、きび砂糖、エクリチュールをいれ、ゴムベラで混ぜる
3. 3 手順2にバニラエッセンスを入れ、卵白を加えて混ぜる。更に溶かしたバターを加え混ぜ、ラップフィルムをかけて冷蔵庫で一晩休ませる
4. 4 黒皿にクッキングシートを敷いて、手順3の生地を間隔充分開けて、ティースプーン山盛り1杯ぐらいのせる
5. 5 水でぬらしたフォークの背で薄く広げ
   予熱有・180℃のオーブンで15分焼く。やや濃いめに焼いたほうが、香ばしくて美味しい
6. 6 熱いうちにヘラではがして、とい型などに裏返しに入れ、カーブをつける