イワシの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のイワシなら冷凍庫から出して半解凍する。
   
   生のイワシなら手順2からです。

2. 2

   酒をふりかけて2分ほどおき、酒を拭き取る。てんぷら粉をまぶす。イワシは身が崩れやすいので優しく扱う。

3. 3

   熱した油に皮目からイワシを入れ強火でパリッと両面焼く。焼けたら必ず火を消して、★の調味料をよく混ぜイワシに回しかけて絡める。