野菜も一緒に！ 豚のさっぱり角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは1/2程度にカット、しめじは根元を切りほぐしておく。

2. 2

   ごぼうの皮を剥き、2～3mm幅に斜め切りし、水に浸し、あく抜きをする。

3. 3

   豚バラ塊肉を1.5cm幅程度に切る。フライパンに豚肉とヒタヒタにかぶる程度の水を入れ火をつける（弱火）。灰汁が水面に出始めた後、さらにそのまま弱火で3分程度火を通す。

4. 4

   豚肉をザルにあげ、表面の汚れを水洗いする。

5. 5

   きれいに洗ったフライパンに、水、酒、醤油、砂糖、しょうがパウダー、豚肉、しめじ、ごぼうを入れ火をつける。沸いてきたら弱火にし、落し蓋をして15～20分程度煮込む。

6. 6

   落し蓋をとり、火を強め、具材に汁を絡めるようにしながら水分が少し残る程度まで煮詰め、火を止める。

7. 7

   器に盛って出来上がり！