しっとり鶏ハム♪おつまみやサンドイッチに★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を観音開きにします。

2. 2

   両面に砂糖を擦り擦り…
   よく擦り込んでください★
   
   写真の砂糖が茶色いのは、きび砂糖を使用している為です(^^)

3. 3

   次は塩を両面に
   擦り擦り～

4. 4

   ポリ袋やジップロックに入れて
   冷蔵庫で２日、おねんねタイム(´ω｀ )zzZ

5. 5

   ２日経ったら
   流水で砂糖と塩を洗い流し
   大きめのボウルに水を入れ
   30分浸けておきます。
   (塩抜きです)

6. 6

   キッチンペーパーで水分をよく拭き取り
   ラップの上に乗せ
   黒胡椒を振りかけます。

7. 7

   鶏むね肉を巻いていき

8. 8

   ラップで包みます。

9. 9

   包んだら
   両端を結びます。
   結べない場合は
   輪ゴムで止めてもOK！
   
   そして３箇所くらい
   輪ゴムで止めるのですが
   、写真を取り忘れてしまったので
   工程13を参考にしてください！

10. 10

    アルミホイルに包み
    お鍋に入れて
    水を溢れない程度に入れ
    火にかけます。

11. 11

    浮かんでこないように
    耐熱皿を乗せるのがオススメ！

12. 12

    沸騰したら火を止めて
    蓋をします★
    
    (写真のお鍋は圧力鍋ですが気にしないでくださいね！笑)

13. 13

    余熱で
    じっくりと火を通していくので
    完全に冷めてから
    (冷たくなってから)
    取り出してくださいね！

14. 14

    ラップと輪ゴムを外して
    お好みの厚さに切っていきます。

15. 15

    盛り付けたら
    出来上がり＼(^o^)／
    
    トマトとレタスを添えて
    マスタードマヨで頂きました♪