☆ブリカマ大根☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき食べやすい大きさに乱切り。
   しょうがは1mm位にスライス、ネギは3~4センチのぶつ切りにする。

2. 2

   大根を米のとぎ汁で茹でておく。とぎ汁がなければ普通の水から茹でても大丈夫です。

3. 3

   沸騰した湯の中にブリカマを入れて、30秒からくらい。全体に表面が白くなるまで茹でる

4. 4

   全体が白くなったらザルにあける。血の塊があったら取り除きながら流水で洗う。

5. 5

   大きめの鍋に調味料を入れて大根、ブリカマ、生姜スライス、ネギを入れる。
   ネギの青い部分も臭み消しとして一緒に投入。

6. 6

   鍋を火にかけて、落し蓋をしながら中火で15分~20分煮る。

7. 7

   煮汁が半分くらいになれば完成。
   最後に醤油とみりんを大さじ1ずつ（分量外）加えて一気に煮るとツヤが出ます。