カリカリかりんとう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、黒糖、白ゴマ、水、サラダ油を入れてよくこねる。まとまったらピタラップをして冷蔵庫で３０分休ませる。

2. 2

   ３０分後、生地を1ｃｍ厚になるまで伸ばし、お好みの長さに切り、手でねじる。

3. 3

   １６０℃に余熱した油で10分位じっくりと揚げる。
   焦がさないよう、あくまでもきつね色が目安です。

4. 4

   【蜜を作る】
   鍋に黒糖、砂糖、しょう油、水を入れて火にかけ沸くまで待つ。泡が小さくなったら「３のかりんとう」を入れて全体を絡ませる。

5. 5

   熱々のかりんとうはくっつくので、バット等に移して粗熱を取る。