大根と牛すじのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに、
   ・トマトの湯むき用のお湯を沸かし、湯むきする
   ・大根の皮を剥き、３ｃｍくらいの厚さに切り、面取りをする。

2. 2

   １のトマトの湯むきで使用したお湯に牛すじを入れ沸かして一度ゆでこぼし、水を入れ換えて１５分ほど茹でる。
   茹で上がったら一度ざるにあけ、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   大根を鍋に入れ、水から透き通るくらい茹でる。
   一度バットなどにあけ、鍋にかつお出汁を入れ沸かし、牛すじと大根、酒・みりん・塩を加え１時間ほど煮込む。

4. 4

   ３にトマトを加えて一煮立ちさせる。
   最後に塩と醤油をで味を整える。