シャトルシェフで♪春菊と椎茸の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊を器に入るくらいの大きさに千切り、椎茸を薄く切ります。

2. 2

   卵、戻し汁、醤油、酒を混ぜ合わせ、塩で味を調えて卵液を作り、茶漉しなどでこして滑らかにします。

3. 3

   卵液に煮干しの粉を加えて混ぜ合わせ、器に静かに注ぎ入れ、椎茸を加えます。

4. 4

   鍋に器を入れ、隙間から器の半分より少し上位までお湯を注ぎ入れます。

5. 5

   器にアルミホイルを被せ、蓋をして中火にかけて沸騰したら、1～2分程加熱します。

6. 6

   火からおろし、保温容器に入れる前に、アルミホイルをいったん外して、春菊をそっと乗せます。

7. 7

   アルミホイルを再び器に被せ、蓋をして保温容器に入れ、15分保温して出来上がり♪