紫蘇風味♪鶏ムネと根菜類の味噌炒めレシピ・作り方

Name: 紫蘇風味♪鶏ムネと根菜類の味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏ムネ肉 90g; 天然塩・赤酒・片栗粉（下味用） 少々; 人参 6cm; ごぼう 10cm; ☆赤酒 小匙2; ☆味噌 小匙1; 紫蘇の実 大匙1

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約15分
100円以下

仄香♪

下味をつけてお肉ふっくら。
爽やかな紫蘇の実と、赤酒&味噌のまろやかなコクをプラス。
お弁当にもどうぞ＾＾

材料（2人分）

鶏ムネ肉: 90g

天然塩・赤酒・片栗粉（下味用）: 少々

人参: 6cm

ごぼう: 10cm

☆赤酒: 小匙2

☆味噌: 小匙1

紫蘇の実: 大匙1

作り方

1

肉を一口大のそぎ切りにして、塩、酒を揉みこんでおきます。
2

野菜を細切りにします。
3

薄く油をひいた鍋を熱し、片栗粉をまぶした肉を入れて中火で炒め、火が通ってきたらいったん取り出します。
4

野菜を中火で炒め、色が変わったら肉を加えます。
5

溶き合わせた☆と紫蘇の実を加え、水分を飛ばして出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○赤酒→料理酒・みりんでも。 ○味噌→量はお好みで＾＾ ○紫蘇の実→量はお好みで。ここでは水を張ったボウルに紫蘇の実を入れ、30分おきに3回水替えをしてアク抜きをしたものを使用。

きっかけ

お弁当のおかずに＾＾紫蘇の実は冷凍保存しておいたものを使用です。

公開日：2017/11/14

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このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/