エリンギと玉ねぎとゴーヤの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤ…縦に半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにして水に１０分程度浸け、水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
   
   うちは私しかゴーヤを食べないので↑の状態で冷凍しています。

2. 2

   エリンギ…縦方向に3～5㎜程度の薄切りにします。

3. 3

   玉ねぎ…２～３㎜程度の千切りにします。

4. 4

   熱したフライパンに油を入れて、ゴーヤ・玉ねぎを炒めます。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら、エリンギを入れて30秒ぐらい炒めます。

6. 6

   5に卵を割り入れて、菜箸で軽く卵を崩し、蓋をして30秒ぐらい加熱して火を消し、蓋をしたまま3分ぐらい放置して卵を固めます。

7. 7

   3分経ったら蓋を開けて、Ａを入れてフライ返しを使って炒め合わせます。