米粉とおからで♪くるみ入りレーズンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄と豆乳は室温に戻しておきます。
   卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 オリーブオイルと砂糖の分量の半分をすり混ぜ、溶きほぐした卵黄、豆乳を分離しないように少しずつ混ぜ合わせます。
3. 3 米粉とほぐしたおから、胡桃、レーズンを加えてヘラで混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
4. 4 綺麗なボウルに卵白を入れて泡立てます。
   白っぽくなってきたら残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。
5. 5 生地に卵白の半分を加えて良く混ぜ合わせたら、残り半分を加えてヘラで底からすくうようにしてふわっと混ぜ合わせます。
6. 6 クッキングシートを敷いた天板に広げ入れ、トースターで焼き上げます。
   （740Wで8分程）
7. 7 お好みの大きさに切り分けて、ラップにくるんで冷凍保存も可能。
   頂くときはそのまま自然解凍でも◎＾＾