＜定番シリーズ＞中華料理屋さんの中華焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）キャベツは1cm弱くらいの千切りに、豚肉、ニラは食べやすい大きさに切り、乾燥キクラゲは戻しておく。冷凍食材は解凍して水気を切っておく。☆の調味料は混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油（大さじ１程度）を熱し、豚肉を炒める。白っぽくなってきたらエビ、イカを炒め、火が通ってきたらキャベツ、キクラゲ、ニラ、もやしを加えて炒める。

3. 3

   ニラ、もやしが完全にしんなりしないうちにボウルに取り出しておく。（完全にしんなりさせる必要はありません）

4. 4

   フライパンの中をキッチンペーパーなどで拭いて綺麗にしてからゴマ油（大さじ1程度）を熱し、中華麺のみを炒める。（麺は袋の上からモミモミしてほぐしておくと炒めやすいです）

5. 5

   麺を指でつまんでみて熱くなってたら「3」の野菜を戻し入れ、「1」の混ぜ合わせておいた調味料も加えて全体をからませる。味見してみて塩胡椒で味を調えたら完成。★コツ参照